E’ tempo di Carciofini!

E’ tempo di carciofini sott’olio!
Una delle conserve più tipiche della cucina mediterranea e in particolare barese che fa ricordare scene familiari quando le nostre nonne, mamme, zie si incontravano e ognuno aveva il suo compito..chi sfogliava i carciofi (con il rischio sicuro delle mani nere!), chi li tagliava della giusta misura immergendoli nel succo di limone, chi li metteva a lessare nell’aceto prevedendo la giusta cottura e chi una volta cotti li incastrava perfettamente nel vasetto con l’olio d’oliva..

visitbari-carciofini

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